Przepis PIpy na mus cytrynowy

Mus cytrynowy Pipy
Skład na 2 małe słoiki musu
skórka i sok z 4 cytryn
200g cukru
100g masła
3 jajka i 1 żółtko,

Włóż skórkę z cytryny i sok, cukier i masło pokrojone w kostkę, w żaroodporną miskę. Ustaw ją na garnku z gotującą się wodą, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Mieszaj trzepaczką co pewien czas aż masło rozpuści się.
Wymieszaj jajka i żółtko lekko widelcem, a następnie wmieszaj do cytrynowej mikstury. Pozwól całości gotować się, mieszając regularnie przez około 10 minut do momentu aż nabierze gęstości i konsystencji kremu. Masa powinna dawać poczucie ciężkości, kiedy mieszamy ją trzepaczką.
Zdjąć z ognia i mieszać od czasu do czasu aż ostygnie. Wlać do nieskazitelnie czystych słoików i zakręcić. Mus trzymany w lodówce nadaje się do spożycia przez kilka kolejnych tygodni. 

Wspólne gotowanie

W niedzielę było wspólne gotowanie z Pipą.
Brazylijska graficzka z Sao Paolo. Zajmuje się komunikacją wizualną oraz projektuje publikacje artystyczne, współpracując z wieloma brazylijskimi artystami. Kilka lat temu zdecydowała się połączyć swoje umiejętności graficzne z zamiłowaniem do gotowania. Tak powstał projekt Comida de Papel, w ramach którego wprowadza gotowanie w przestrzenie brazylijskich galerii. Podczas rezydencji w CSW Pipa Ambrogi zamierza wyruszyć samochodem w podróż po Polsce, zapraszając do swojego stołu i wspólnego przyrządzania potraw napotkane po drodze osoby, a także zbierając tradycyjne polskie przepisy.
Zapraszamy do śledzenia kulinarnych podróży Pipy Ambrogi na Podlasiu oraz Suwalszczyźnie: http://www.facebook.com/PodlaskiKask?fref=ts
(Podlaska maska/Máscara Podláca/Podlaski Mask)
a tu trochę zdjęć z naszego spotkania