Przepisy, przepisy...

Ala uporządkowała, Martyna błyskiem przepisała  i  w końcu są:

 

Przepisy sprawdzone, wspaniałe, do wykorzystania przez każdą panią, a nawet pana

I.                 Coś na słodko i nie tylko….

1)     Pączki Ani

Składniki:

1 kg mąki                                                                             cukier puder + cukier waniliowy

10 dkg drożdży                                                                   marmolada

7 – 8 żółtek                                                                         smalec 5 kostek

szklanka letniego piwa

25 dkg masła

mleka i cukru tyle, aby zrobić rozczyn drożdżowy

- najpierw robimy rozczyn - drożdże + mleko + cukier,

- masło roztapiamy – należy ostudzić do letniego,

Żółtka rozbić z szczyptą soli, wsypać mąkę do rozczynu, wszystkie składniki dodać do mąki i zagnieść. Wyrabiamy aż ciasto odstanie od rąk, odstawiamy i czekamy, aż ciasto podwoi objętość. Ciasto formować w postaci kulek i układamy w środek marmoladę. W garnuszku rozgrzać smalec, wkładamy pączki i smażymy.

Zimne pączki posypujemy cukrem pudrem.

2)     Ciasto bananowe Martyny

Składniki:

4 banany

2 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

0,5 szklanki cukru

Bakalie

Wszystkie składniki mieszamy i pieczemy w temp. 180 stopni około 50 minut.

  

3)NALEŚNIKI ANI

ciasto:

-3 jajka+żółtko;

-woda gazowana;

-mleko(więcej mleka niż wody);

-szczypta soli;

-2 czubate łyżeczki cukru;

-mąki tyle,aby ciasto było gęstości śmietany;

farsz: ser półtusty+jajko+cukier wanilioiwy+cukier do smaku

Wszystko dokładnie ucieramy i zawijamy w placki naleśnikowe.

4)NALEŚNIKI GRYCZANE HANI:

ciasto:

-1/3 szklanki mąki gryczanej;

-1/3 szklanki mąki ryżowej;

-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej;

-szczypta soli;

-mleko+woda (1:1);

Nadziewamy dowolnym farszem;

5)NALEŚNIKI ALI

ciasto: wg.uznania, z ulubionego przepisu

Farsz:

-szpinak;

-ser topiony w kiełbasce;

-czosnek;

-gałka muszkatułowa;

-sół,pieprz;

-jajko krojone w kostkę;

Farsz zawijamy w placki naleśnikowe, układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy.

6) PIEROGI HANI

ciasto:

-1kg mąki;

-część mąki zaparzyć, osolić, ostudzic, pozostałą mąkę dosypać dodając zimną wodę:

Wyrobić gładkie ciasto.

farsz:

-soczewica;

Ugotować zieloną soczewicę+cebulka smażona+sól i pieprz. Wszystko zmielić i nadziać pierogi.

7)USZKA MARTYNY

ciasto:

-mąka:

-gorącawoda;

-łyzka oleju;

farsz:

-drobno krojone, lub zmielone pieczarki ze smazoną cebulką:

Małym kieliszkiem wykrajamy krążki ciasta, zlepiamy w pieroga i jeszcze raz na połowę.

8)FARSZ AGNIESZKI DO PIEROGÓW,USZEK,NALEŚNIKÓW

składniki:

-ugotowana kasza jaglana;

-pieczarki drobno posiekane;

-cebula;

-czosnek;

-suszone pomidory;

-keczup;

-bluszczyk kurdybanek;

-suszona pokrzywa;

9)PIEROGI ANI

ciasto:

-1/2 kg mąki;

-1jajko;

-1 szkl. ciepłej wody;

-odrobina soli;

farsz:

-ugotowane,zmielone ziemniaki;

-cebulka smażona;

-sól i pieprz;

 10)TORT OWOCOWY ALICJI (NALEŚNIKOWY)

Smażymy 10 placków naleśnikowych.Wielkość placków należy dobrać do rozmiaru tortownicy. Dowolne owoce rozgotować+galaretka owocowa. Po przestudzeniu musu owocowego, smarujemy kolejno

  naleśniki. Na wierzch dowolny krem i dekoracja.

 II. KOKTAILE

1) KOKTAIL MARTYNY

jabłko+marchew+burak+imbir+syrop z mniszka+woda

2) KOKTAIL HANI

pomarańcza+banan+jarmuż+woda

3) KOKTAIL ALICJI

płatki owsiane+kiwi+pomarańcza+miód +woda

4) KOKTAIL JUSTYNY

truskawki+banan+mleko+liść mięty

III.KOTLETY JARSKIE

1)KOTLETY HANI Z CUKINI

cukinię zetrzeć na drobnej tarce+sól+pieprz+zagęszczamy ciasto mąką lub bułką tartą+2 jajka

wykonanie: układamy cieńki placek z cukinii, na wierzch plaster mozarelli, na to drugi placek, smażymy na małym ogniu pod przykryciem.

2)KOTLETY JUSTYNY Z SOCZEWICY

soczewicę ugotować, zmiksować+ siemię lniane+sezam+cebulka smażona

Masę wyrobić, formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażymy.

3)KOTLETY GRZYBOWE ANI ( grzyby piastrzenica rosną w maju w kryńskich lasach)

Grzyby dwukrotnie zagotować: najpierw sparzyć przez 15 minut, potem odcedzić i gotować 20 min. Smażymy cebulkę+grzyby, przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy 2 jajka, formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy.

4) PASZTET Z SELERA JUSTYNY

-2 duże selery;

-5 marchwi;

-2-3 cukinie potarkować;

-seler podgotować przez 40 min,wody tylko troszkę, pod koniec dodać marchew i cukinię;

-podsmażyć cebulkę z czosnkiem 2/3 ząbki i kostkę masła;

-wystudzić, dodać 3/4 jajka

-dodać szklankę kaszy mannej;

-dodać 1/3 szkl bułki tartej;

-sól,pieprz,bazylia,oregano,gałka muszkatułowa;