Iglica...

Za nami kolejne dwa dni warsztatów "Stare w nowym..."
Mimo niesprzyjających warunków z powodu koszmarnej burzy, braku wody, prądu, warsztaty się udały. Nastroje radosne, Ania prawnie zdrowa i pełna dumy, że może podzielić się swoją wiedzą, Sprawia jej ogromną radość uczenie młodzieży.

Przepisy, przepisy...

Ala uporządkowała, Martyna błyskiem przepisała  i  w końcu są:

 

Przepisy sprawdzone, wspaniałe, do wykorzystania przez każdą panią, a nawet pana

I.                 Coś na słodko i nie tylko….

1)     Pączki Ani

Składniki:

1 kg mąki                                                                             cukier puder + cukier waniliowy

10 dkg drożdży                                                                   marmolada

7 – 8 żółtek                                                                         smalec 5 kostek

szklanka letniego piwa

25 dkg masła

mleka i cukru tyle, aby zrobić rozczyn drożdżowy

- najpierw robimy rozczyn - drożdże + mleko + cukier,

- masło roztapiamy – należy ostudzić do letniego,

Żółtka rozbić z szczyptą soli, wsypać mąkę do rozczynu, wszystkie składniki dodać do mąki i zagnieść. Wyrabiamy aż ciasto odstanie od rąk, odstawiamy i czekamy, aż ciasto podwoi objętość. Ciasto formować w postaci kulek i układamy w środek marmoladę. W garnuszku rozgrzać smalec, wkładamy pączki i smażymy.

Zimne pączki posypujemy cukrem pudrem.

2)     Ciasto bananowe Martyny

Składniki:

4 banany

2 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

0,5 szklanki cukru

Bakalie

Wszystkie składniki mieszamy i pieczemy w temp. 180 stopni około 50 minut.

  

3)NALEŚNIKI ANI

ciasto:

-3 jajka+żółtko;

-woda gazowana;

-mleko(więcej mleka niż wody);

-szczypta soli;

-2 czubate łyżeczki cukru;

-mąki tyle,aby ciasto było gęstości śmietany;

farsz: ser półtusty+jajko+cukier wanilioiwy+cukier do smaku

Wszystko dokładnie ucieramy i zawijamy w placki naleśnikowe.

4)NALEŚNIKI GRYCZANE HANI:

ciasto:

-1/3 szklanki mąki gryczanej;

-1/3 szklanki mąki ryżowej;

-1/3 szklanki mąki ziemniaczanej;

-szczypta soli;

-mleko+woda (1:1);

Nadziewamy dowolnym farszem;

5)NALEŚNIKI ALI

ciasto: wg.uznania, z ulubionego przepisu

Farsz:

-szpinak;

-ser topiony w kiełbasce;

-czosnek;

-gałka muszkatułowa;

-sół,pieprz;

-jajko krojone w kostkę;

Farsz zawijamy w placki naleśnikowe, układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy.

6) PIEROGI HANI

ciasto:

-1kg mąki;

-część mąki zaparzyć, osolić, ostudzic, pozostałą mąkę dosypać dodając zimną wodę:

Wyrobić gładkie ciasto.

farsz:

-soczewica;

Ugotować zieloną soczewicę+cebulka smażona+sól i pieprz. Wszystko zmielić i nadziać pierogi.

7)USZKA MARTYNY

ciasto:

-mąka:

-gorącawoda;

-łyzka oleju;

farsz:

-drobno krojone, lub zmielone pieczarki ze smazoną cebulką:

Małym kieliszkiem wykrajamy krążki ciasta, zlepiamy w pieroga i jeszcze raz na połowę.

8)FARSZ AGNIESZKI DO PIEROGÓW,USZEK,NALEŚNIKÓW

składniki:

-ugotowana kasza jaglana;

-pieczarki drobno posiekane;

-cebula;

-czosnek;

-suszone pomidory;

-keczup;

-bluszczyk kurdybanek;

-suszona pokrzywa;

9)PIEROGI ANI

ciasto:

-1/2 kg mąki;

-1jajko;

-1 szkl. ciepłej wody;

-odrobina soli;

farsz:

-ugotowane,zmielone ziemniaki;

-cebulka smażona;

-sól i pieprz;

 10)TORT OWOCOWY ALICJI (NALEŚNIKOWY)

Smażymy 10 placków naleśnikowych.Wielkość placków należy dobrać do rozmiaru tortownicy. Dowolne owoce rozgotować+galaretka owocowa. Po przestudzeniu musu owocowego, smarujemy kolejno

  naleśniki. Na wierzch dowolny krem i dekoracja.

 II. KOKTAILE

1) KOKTAIL MARTYNY

jabłko+marchew+burak+imbir+syrop z mniszka+woda

2) KOKTAIL HANI

pomarańcza+banan+jarmuż+woda

3) KOKTAIL ALICJI

płatki owsiane+kiwi+pomarańcza+miód +woda

4) KOKTAIL JUSTYNY

truskawki+banan+mleko+liść mięty

III.KOTLETY JARSKIE

1)KOTLETY HANI Z CUKINI

cukinię zetrzeć na drobnej tarce+sól+pieprz+zagęszczamy ciasto mąką lub bułką tartą+2 jajka

wykonanie: układamy cieńki placek z cukinii, na wierzch plaster mozarelli, na to drugi placek, smażymy na małym ogniu pod przykryciem.

2)KOTLETY JUSTYNY Z SOCZEWICY

soczewicę ugotować, zmiksować+ siemię lniane+sezam+cebulka smażona

Masę wyrobić, formować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażymy.

3)KOTLETY GRZYBOWE ANI ( grzyby piastrzenica rosną w maju w kryńskich lasach)

Grzyby dwukrotnie zagotować: najpierw sparzyć przez 15 minut, potem odcedzić i gotować 20 min. Smażymy cebulkę+grzyby, przepuszczamy przez maszynkę, dodajemy 2 jajka, formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy.

4) PASZTET Z SELERA JUSTYNY

-2 duże selery;

-5 marchwi;

-2-3 cukinie potarkować;

-seler podgotować przez 40 min,wody tylko troszkę, pod koniec dodać marchew i cukinię;

-podsmażyć cebulkę z czosnkiem 2/3 ząbki i kostkę masła;

-wystudzić, dodać 3/4 jajka

-dodać szklankę kaszy mannej;

-dodać 1/3 szkl bułki tartej;

-sól,pieprz,bazylia,oregano,gałka muszkatułowa;

   

Przed wakacjmi...

Wczorajsze spotkanie było już ostatnim przed przerwą wakacyjną.Teraz czas na ogrody, wnuki, które przyjeżdżają do nas na wakacje. Inna przestrzeń, co nie znaczy, że nie myślimy już o przyszłych działaniach.
Nie pisałam nic o naszym szyciu przytulanek dla dzieciaków, chciałam, żeby rodzina szmacianek była już w komplecie.

 W przyszłym roku też będziemy szyły przytulanki dla dzieciaków, mamy też zamiar dziergać koce dla tutejszego domu opieki. Każda, robi kwadraty 30/30 cm, które będziemy potem łączyć. Robimy na drutach prawymi oczkami, na szydełku jak która lubi, w domu i na wspólnych spotkaniach. Z resztek jakie mamy w domu, jeśli brak wełny to dajcie znać, w moich przepastnych skrzyniach zawsze coś się znajdzie.
Kolejnym zadaniem przed wakacyjnym jest pomalowanie naszej skrzyneczki z książkami. Chętne już są, czekamy tylko na pogodę. I ciągła nieustająca prośba, dokładajcie książki dla dzieci, ciągle ich brakuje.
No i relacja z naszego ostatniego spotkania, jak zawsze były pyszności do jedzenia. Przepisy już wkrótce na naszej stronie.

I ostatnia prośba, żebyśmy mogły się rozwijać, pisać projekty służące mieszkańcom potrzebujemy pieniędzy na wkład własny do projektów, stąd prośba o darowizny na cele statutowe fundacji. Nawet niewielkie kwoty, bardzo nam pomogą:
nasze konto : mbank 85 1140 2004 0000 3602 7515 4947

Kolejny dzień warsztatów

I kolejna partia zdjęć. Po swoich doświadczeniach z iglicą chylę głowę przed tak zdolną młodzieżą.
Dzisiaj ćwiczyli dodawanie i odejmowanie oczek. Już rodzą się pomysły na ....???

Pierwszy dzień...

Ale zdolne dziewczyny... i oczywiście nasza nieoceniona nauczycielka Ania.Tak się bałam, że warsztaty się posypią, bo Ania dostała zakażenia nogi, gorączki 40 stopni i na własne żądanie wypisała się ze szpitala. Oj było nerwowo...
Dzisiaj jedni kręcą film, drudzy plotą siatkę, nieoceniona Beata pomaga Ani.
Dziewczyny bardzo zdolne, oczka równe, tak jakby wiązały siatkę  iglicą  latami.
Był miły wspólny obiad, czeka nas ognisko i jakiś wspólny film.Fajnie jest z młodzieżą.

 

   Warsztatem weekendowym z młodzieżą z supraskiego liceum plastycznego zaczynamy nowy projekt rękodzielniczy:

 „Stare w Nowym”- wprowadzenie starej techniki koronkarskiej we współczesne wzornictwo przy udziale lokalnej międzypokoleniowej grupy z Podlasia. 

 Niektóre tradycje wytwórcze odchodzą wraz z osobami, które są ostatnimi orędownikami zanikających technik rękodzielniczych, a taką jest wiązanie siatki, z której powstaje tkanina wypełniana później haftem tzw. filet. Tę metodę wykonywania i przyozdabiania tkanin lokalnie nazywa się iglicą, wykorzystywano ją do wyrobu firan i obrusów.W Krynkach jest jeszcze nieliczna grupa pań, która zna tę metodę. Postanowiliśmy połączyć umiejętności i wiedzę seniorek z energią młodzieży z Liceum Plastycznego im. A. Grottgera z Supraśla.

 Zaczynamy z małymi przygodami, ale mam nadzieję, że dalej wszystko pójdzie dobrze.Temat iglicy już od jakiegoś czasu przewija się na naszych spotkaniach, przede wszystkim dzięki Ani Puchalskiej, która chętnie dzieli się swoją wiedzą. Podczas projektu powstanie film dokumentujący to i co robiłyśmy oraz książeczka o tej technice wraz ze zdjęciami.